可可戚风的做法

可可戚风

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作者: 印佳
印佳

可可戚风的用料  

可可戚风的做法步骤

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  • 热水溶化过筛的可可粉和小苏打,搅拌至无颗粒

  • 加入植物油,搅拌至略浓稠的均匀液体

  • 筛入全部面粉和玉米淀粉稍拌,不要多拌,拌到看不到干粉的程度即可,有小疙瘩不要紧

  • 加入蛋黄,充分拌匀

  • 蛋白分三次加细砂糖打至干性发泡

  • 将1/3蛋白倒入蛋黄糊,用蛋柚搅拌均匀;再将1/3蛋白倒入蛋黄糊,用刮刀拌匀;最后倒入蛋白盆中,翻拌均匀

  • 140度预热,上下火+热风功能,20分钟后调到150度再烤20分钟,总共用40分钟

菜谱创建时间:2011-11-07 02:59:04
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