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巧克力提拉米苏的做法

巧克力提拉米苏

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作者: 印佳
印佳

用料

巧克力提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将低粉和可可粉用打蛋器一起混合后,过筛

步骤 2

将鸡蛋打散,加入细砂糖隔水加热

步骤 3

用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失,变成松散的状态。(温度接近人体肌肤的温度)

步骤 4

停止隔水加热,并开始打发,打至锻带状

步骤 5

将1的粉类边过筛边用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌,在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油

步骤 6

将温热的黄油倒在刮刀上的方式,翻拌均匀

步骤 7

将材料倒入烤盘,刮板抹平,轻敲几下去除大气泡

步骤 8

·长帝CKF-30GU上下火+热风功能160度15分钟左右

步骤 1

蛋黄+细砂糖隔热水打至颜色变浅

步骤 2

蛋黄糊冷却后分次加入马斯卡彭奶酪,拌匀

步骤 3

慢慢加入巧克力牛奶,拌匀

步骤 4

黑巧克力隔热水溶化,放凉后加入混合物中

步骤 5

淡奶油打到6分发(杂志上说是打发),将其拌入混合物中

步骤 6

将吉利士用冰水泡软,然后取出,融化

步骤 7

取部分的5,先将其与融化的吉利士拌匀,再倒入5拌匀

步骤 8

将第一片巧克力热内亚海绵蛋糕放入模具中,均匀涂抹一层咖啡酒,再倒入6,重复这一层序,做两层

步骤 9

放入冰箱冷藏4小时,脱膜后装饰

菜谱创建时间:2011-11-07 02:53:06
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