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咖啡塔的做法

咖啡塔

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作者: 印佳
印佳

咖啡塔的用料

咖啡塔的做法步骤

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步骤 1

咖啡鲜奶油香醍:将吉利丁用冰水泡软

步骤 2

将淡奶油煮沸,离火,然后倒入咖啡粉,浸泡2分钟,过筛

步骤 3

将吉利丁的水分挤干,倒入在奶油酱中让其溶化,然后混入糖,搅匀后冷藏保存

步骤 4

咖啡甘那修:将白巧克力切碎,隔水加热至融化

步骤 5

将淡奶油煮沸,离火倒入咖啡粉,浸泡2分钟,过筛

步骤 6

将奶油酱分三次倒入融化的巧克力中,搅匀

步骤 7

将烤好的塔底涂上薄薄一层咖啡甘那修,叠上圆形蛋糕体,刷上咖啡液,再倒入剩余的咖啡甘那修,冷藏保存一小时

步骤 8

将咖啡淡奶油打发成鲜奶油香醍,装入挤花袋中,挤成您喜欢的形状,冷藏保存

菜谱创建时间:2011-11-07 01:26:30
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