白巧克力树莓慕斯

作者： 印佳

用料

• 杏仁膏 45G
• 融化黄油 38G
• 低粉 38G
• 可可粉 25G
• 糖 62G
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个

白巧克力树莓慕斯的做法步骤

步骤 1

将25G的细砂糖加入软化的杏仁膏里，用刮刀充分混合

步骤 2

分次加入蛋黄，用压的方式混合均匀

步骤 3

将3加一点进去融化黄油里，拌匀

步骤 4

蛋白加糖打到湿性发泡

步骤 5

把剩下的3倒入打发好的蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 6

将粉类提前过筛，倒入6里，用刮刀迅速翻拌大致混合

步骤 7

将温热的黄油倒入7，迅速翻拌混合

步骤 8

烤箱中层上下火＋热风功能，预热好的160度烤箱烤大约烤不到15分钟

菜谱创建时间：2011-11-06 22:28:32