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皇冠杏仁派的做法
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皇冠杏仁派

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作者: 印佳
印佳

用料

皇冠杏仁派的做法步骤

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步骤 1

将黄油打软后分两次加入过筛的糖粉,搅匀

步骤 2

分次加入蛋液搅匀,避免油水分离

步骤 3

加入杏仁粉搅匀

步骤 1

⒈将冷藏的派皮取出,擀成4mm厚,平均分成2片

步骤 2

⒉取其中一份派皮放在案板上,中间用直径15cm的塔模压出痕迹,在压痕周围的面片上涂蛋液

步骤 3

⒊在压痕中挤入奶油杏仁馅,略整成弧形

步骤 4

⒋以交错的方向盖上另一张派皮,转圈一点点地将面皮压实

步骤 5

⒌用直径18cm的塔模压出痕迹,在痕迹外边的面皮上用利刀切出花边,并在面皮的划痕处捅几个开口

步骤 6

⒍表面涂蛋液,送入冰箱冷藏10分钟以上后取出

步骤 7

⒎表面再涂一层蛋液,用利刀在表面浅浅地画出花纹

步骤 8

⒏送入预热200℃的烤箱,中层,上下火,烤至面皮膨胀起来后,转170℃,共烤焙30分钟左右

步骤 9

⒐出炉后立即在表面刷糖浆

菜谱创建时间:2011-11-06 17:30:16
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