咖啡戚风的做法

咖啡戚风

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作者: 印佳
印佳
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用料  (18CM中空模)

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  • 先用75G的热水溶解咖啡,放在一旁备用。蛋黄+糖打到颜色略发白

  • 玉米油隔水加热到55-60度

  • 在1中慢慢加入玉米油混合

  • 加入半量的咖啡液。搅匀

  • 加入过筛的低粉,拌匀

  • 再加入剩下半量的咖啡液,拌匀

  • 蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡

  • 混合

  • 烤箱最下层,150度40分钟

菜谱创建时间:2011-11-06 17:23:21
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