猫王磅蛋糕的做法

猫王磅蛋糕

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作者: 印佳
印佳
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用料  

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  • 低粉混合盐过筛3次

  • 用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软,大概15秒,逐渐加入糖,同时维持第6或7档打发速度,整个过程大概5分钟,黄油会变得十分轻盈蓬松,成白色

  • 混合蛋和香草精,打散。维持第6或7档速度,逐勺加入蛋液,每次要完全吸收再加入下一勺。不要急,这过程大概又是10分钟

  • 转低速,加入一半低粉,然后所有鲜奶油,最后剩下的所有低粉。转中高速(第6或7档)搅拌5分钟。面糊会变得非常丝滑。倒入模具,抹平

  • 放入没有预热过的的烤箱,开烤箱到350F(175C),烤75分钟至牙签插入没有蛋糊带出,中间会鼓起有裂缝。取出后留在模具内30分钟,然后脱模,在烤架上放凉

菜谱创建时间:2011-11-06 17:22:21
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