蒙布朗的做法

蒙布朗

5 人做过

作者: 印佳
印佳
打开 APP 收藏菜谱

用料1 

用料2 (巧克力甘那许&粟子奶油)

将做法保存到手机
  • 黄油打软,糖粉过筛后加入充分拌合;全蛋打散分次加入拌合;杏仁粉过筛,分次加入拌合;最后用搅拌器搅拌至光滑无颗粒

  • 巧克力甘那许:巧克力隔水加热融化,淡奶油加热到沸腾前熄火

  • 粟子奶油:黄油打软,和糖混合均匀后,加入粟子泥,搅打均匀

  • 粟子香堤奶油:栗子泥300克糖60克牛奶50克,拌入栗子泥用鲜奶油(35%)150克

  • 做法:栗子泥加糖和牛奶用打蛋器搅拌均匀,再加入打发的鲜奶油打发均匀即可

  • 组合:依上至下,粟子香堤奶油-粟子奶油-巧克力甘那许-杏仁奶油馅-塔皮

菜谱创建时间:2011-11-06 16:26:48
作者其他菜谱
全部201个菜谱