咖啡吐司的做法

咖啡吐司

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作者: 印佳
印佳
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咖啡吐司的用料  

咖啡吐司的做法步骤

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  • 用热水溶解咖啡,水变温后就加入酵母,搅匀

  • 后油法,揉至完全阶段

  • 温暖处,发酵至2倍大;(发酵温度为28度)

  • 排气,分割成先是3个面团,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛10分钟

  • 取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角成长方形

  • 自上而下卷起,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛10分钟

  • 取松弛后的面团,翻面,稍压扁,擀长,底边压薄

  • 自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,放入吐司和盒

  • 温暖湿润处,发酵至8分满,(发酵温度为36度)入预热155度的烤箱,40分钟,然后单开下火,130度烤10分钟

菜谱创建时间:2011-11-06 16:08:49

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