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什锦腰果虾仁的做法
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什锦腰果虾仁

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作者: 霏美味
霏美味

什锦腰果虾仁的用料

什锦腰果虾仁的做法步骤

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步骤 1

将鲜虾剥壳,取出虾仁(去头的时候虾线已经带出),用小刀开虾背

步骤 2

在虾仁里加入盐,料酒和蛋清腌制片刻

步骤 3

虾壳洗净,在不放油的锅里煸炒变色,加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用

步骤 4

将配菜改刀成菱形片,加入少量盐和几滴油,焯水备用

步骤 5

腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香

步骤 6

锅中加入一大炒勺的油,待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒,待虾仁变色随即捞出

步骤 7

锅中留底油,把焯好的配菜倒入翻炒片刻,再加入腰果和虾仁同炒,调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。(要记得之前腌虾仁时已加过盐)

菜谱创建时间:2011-11-05 01:32:46
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