酸梅汤

作者： 凡鸟

用料

• 桂花糖
• 乌梅
• 甘草
• 薄荷
• 豆蔻
• 冰糖

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

准备好30克的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻

步骤 2

准备好冰糖、桂花糖

步骤 3

将材料1内的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分钟

步骤 4

取砂锅将浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火烧开，小火煎30分钟

步骤 5

打开砂锅盖，再加入3份清水，大火烧开，小火煎25分钟即可关火

步骤 6

放入适量的冰糖。让冰糖充分溶解

步骤 7

沥掉渣，倒出酸梅汤，等到冷却到40度左右的时候放入适量的桂花糖

酸梅汤的小贴士

1、如果怕串味的话，可以单独把乌梅拿出来浸泡一个小时。 2、一定要用砂锅煎汤，否则味道会差很多，就像熬中药一定要用砂锅一样。 3、豆蔻有很多种，最好的做酸梅汤的是红豆蔻。 4、桂花糖很容易溶解的，所以等到冷却到40度的时候放口感更加好！太热了的话会把桂花的香味泡淡！

菜谱创建时间：2011-11-05 00:59:16