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避风塘炒大蟹的做法
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避风塘炒大蟹

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作者: xcf
xcf

避风塘炒大蟹的用料

避风塘炒大蟹的做法步骤

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步骤 1

将海蟹洗净剁成大块,用姜葱和酒腌20分钟。取出沥干,裹上少量淀粉

步骤 2

放入大油锅炸至微熟,取出。放入蒜茸炸至淡金黄色,再次加入蟹块,蒜茸和大蟹都炸至金黄色时捞出沥油

步骤 3

锅内留少量油,放入干辣椒、盐、白糖(盐、糖的比例为1比5),鸡精,继续炒均匀即可

避风塘炒大蟹的小贴士

炒大蟹比较简单,操作时可以把大块的蟹钳现放入油锅,以保证炒得均匀。蒜茸一定不能炒糊了,炒干到淡金黄色最好。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:42
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