香炸鸡翅

10 人做过

我家宝宝特别爱吃鸡腿和鸡翅膀。记得很久以前,我做过一道“脆皮茶香鸡”,从那时候,给他一条炸过的鸡腿起,他就经常会跟我要求,要吃脆皮鸡或炸鸡翅。
想来,大部分孩子们,都是热爱炸鸡翅的吧,若不然,KFC怎会遍地开花。
不知道人KFC做一道香辣鸡翅走了多少程序,用了多少配方,咱家中自做,就不去追求那极致的酥脆。
只消用我这简单的一招,煎炸出来的鸡翅也非常的美味,讨孩子的欢心呢。
炸鸡翅虽美味,但毕竟热量高且是油炸食品,还是要控制而食哦。

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用料  

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  • 将鸡中翅清洗干净后,挤干水分,对半剖开,放入容器中,调入盐,料酒,白胡椒粉,少许排骨精,两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味

  • 腌好的鸡中翅盘中,倒入适量生粉,以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准;锅中放油烧热,放入鸡翅,以中小火煎炸至金黄酥脆即可

小贴士

在食材的处理上,我把鸡翅劈成两半,一为更入味,二为成熟更快,吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅,关键就是拍粉这一步,要薄薄的一层粉,不能太厚亦不能太薄,放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉,这个没要求,只要是生粉就可以,或许,也可以用面粉来代替,只是我还没试过。

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