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双皮奶的做法
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双皮奶

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作者: 然子
然子

双皮奶的用料

双皮奶的做法步骤

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步骤 1

先把牛奶倒入锅中煮开即可关火 然后再分别倒入三个小碗中

步骤 2

这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮

步骤 3

将蛋清打入大碗中 、加入二勺糖 搅匀至糖溶解

步骤 4

等小碗里的牛奶稍凉后 逐个用筷子把奶皮挑开奶皮

步骤 5

将三只小碗里的牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 搅拌均匀

步骤 6

再将奶分别沿碗边缓缓倒回留有奶皮的小碗 可以看到奶皮会自己浮起来

步骤 7

最后将三碗牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右 冷后放入冰箱冷藏 吃时加入一勺蓝莓酱

双皮奶的小贴士

1. 要用全脂奶 脂肪含量越高越好 2. 牛奶煮开要放一会儿 让奶皮有时间充分凝结 3. 要用文火慢慢炖 牛奶刚刚全部凝结就关火 老了口感不好

菜谱创建时间:2011-11-05 23:46:04
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