臭豆腐肥肠煲

作者： 然子

用料

• 香芹叶 一点
• 猪大肠 一袋
• 臭豆腐 五小块
• 杏鲍菇 一个
• 鸭血 一块
• 葱姜
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 红尖椒
• 蒜瓣
• 豆瓣酱

臭豆腐肥肠煲的做法步骤

步骤 1

鸭血用小火煮熟后切片

步骤 2

大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟

步骤 3

碗中置半碗清水

步骤 4

将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄

步骤 5

然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

步骤 6

将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

步骤 7

将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

步骤 8

将其移至沙堡内 冲入开水或高汤

步骤 9

煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末

菜谱创建时间：2011-11-03 00:02:27