昂刺鱼炖豆腐

作者： 然子

周末买了几条据说是野生的昂刺鱼 当时 摊主一边收拾着鱼 一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的 他说野生鱼都有一个显著特征：大多都是很苗条滴！ 在我看来 就是鱼比较小罢了 回来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老 余下的那个鱼卤给小虎下面 真是鲜极了！

用料

• 昂刺鱼 两条
• 内酯豆腐 一盒
• 白玉菇 一点
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 八角
• 花椒 几颗
• 红尖椒 一个

昂刺鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼宰杀后洗净晾干

步骤 2

炒锅入油

步骤 3

油中放少盐

步骤 4

将鱼两面煎黄装出

步骤 5

将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香

步骤 6

再将鱼放回锅中

步骤 7

倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒

步骤 8

加开水漫过鱼身

步骤 9

盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁

步骤 10

洒入葱花起锅

菜谱创建时间：2011-11-02 23:53:31