昂刺鱼炖豆腐的做法

昂刺鱼炖豆腐

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周末买了几条据说是野生的昂刺鱼
当时
摊主一边收拾着鱼
一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的
他说野生鱼都有一个显著特征:大多都是很苗条滴!
在我看来
就是鱼比较小罢了
回来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老
余下的那个鱼卤给小虎下面
真是鲜极了!

作者: 然子
然子
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用料  

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  • 昂刺鱼宰杀后洗净晾干

  • 炒锅入油

  • 油中放少盐

  • 将鱼两面煎黄装出

  • 将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香

  • 再将鱼放回锅中

  • 倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒

  • 加开水漫过鱼身

  • 盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁

  • 洒入葱花起锅

菜谱创建时间:2011-11-02 23:53:31
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