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皮蛋豆腐花的做法
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皮蛋豆腐花

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作者: 异海
异海

皮蛋豆腐花的用料

皮蛋豆腐花的做法步骤

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步骤 1

葡萄糖内酯1-2克用一点点凉开水化开调匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开400ml浓豆浆,关火后把调好的内酯倒入豆浆中,用勺子搅一搅,盖上锅盖静置5分钟豆浆就会凝固成嫩豆腐。等豆腐凉的空隙,可以准备其他材料

步骤 3

黄瓜洗净后切薄片,一片叠一片排好,用刀把一侧切成直线(便于黄瓜片能够立在盘子里),在盘中摆出形状。舀出豆腐,像豆腐花那样随意摆在黄瓜中间,上面摆一些皮蛋粒

步骤 4

用一般调料罐配备的小勺,取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精;再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁,2-3凉拌醋(或米醋),调匀,倒在豆花上,最后淋上麻油(或辣油),点缀一些香菜

菜谱创建时间:2011-11-02 21:59:08
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