用APP打开
南瓜酥的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

南瓜酥

1.6万人浏览 800人收藏 41人做过
APP中查看更多做法
作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

南瓜酥的用料

南瓜酥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

南瓜洗净后去皮去籽,切成小块,入蒸锅蒸烂

步骤 2

蒸熟的南瓜泥,用勺子压成泥

步骤 3

平底锅加入黄油慢慢融化

步骤 4

加入400g的南瓜泥,慢慢翻炒

步骤 5

在南瓜泥中加入白糖,澄面,小火慢慢翻炒,炒至浓稠黏糊的状态即可关火冷却

步骤 6

冷却好的南瓜馅,分成差不多30g等份的小剂,搓圆

步骤 1

将油酥的材料混合,揉成面团

步骤 2

盖上保鲜膜,醒上15分钟

步骤 3

将油皮的材料混合(其中加入100g的南瓜泥),揉成面团

步骤 4

盖上保鲜膜,醒上15分钟

步骤 5

将油皮油酥的面团,分成10等份的小剂子,将每个小剂子搓圆

步骤 6

取油皮的面团,擀成圆形,包入一份油酥

步骤 7

包入油酥的面团,擀成长舌状

步骤 8

从一端卷起

步骤 9

再次擀成长舌状

步骤 10

从一端卷起

步骤 11

再次重复擀开卷起的步骤,然后用刀从中间切2半

步骤 12

取一半,擀成圆形

步骤 13

包入南瓜馅

步骤 14

将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置

步骤 15

烤箱预热,入烤箱,200度,20分钟即可

南瓜酥的小贴士

1,低粉,可以用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例配合。 2,醒面过程中,最好覆一层保鲜膜,以免表层干燥影响操作。 3,南瓜馅料炒制的过程中,加入适量的澄面,炒出的南瓜馅料容易成型,而且口感更Q。 4,如果不喜欢南瓜纤维的,可以在蒸熟的南瓜泥用搅拌机搅打成均匀的南瓜泥再制作。 5,猪油,可以自己熬制后密封入冰箱冷藏,可以放置2,3个月,随用随取。没有猪油也可以用黄油,食用油代替,但是口味会差很多。

菜谱创建时间:2011-11-02 10:15:03
换个做法

南瓜酥的其他做法


萌得掉渣渣的蛋黄酥
萌得掉渣渣的蛋黄酥
评分 8.8 1575 人做过
APP查看详细教程
紫薯酥
紫薯酥
评分 7.6 1204 人做过
APP查看详细教程
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼
评分 8.3 2002 人做过
APP查看详细教程

绿茶酥
绿茶酥
评分 7.8 2437 人做过
APP查看详细教程
红豆酥饼(附油酥不测漏的办法)
红豆酥饼(附油酥不测漏的办法)
评分 8.3 2272 人做过
APP查看详细教程
椰蓉开口酥
椰蓉开口酥
评分 8.4 6398 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


一口豆沙酥
一口豆沙酥
评分 8.1 2586 人做过
APP查看详细教程
广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼
评分 8.4 3107 人做过
APP查看详细教程
苏式榨菜鲜肉月饼
苏式榨菜鲜肉月饼
评分 8.4 2735 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


双色小棋格饼干
双色小棋格饼干
评分 7.7 2501 人做过
APP查看详细教程
老婆饼
老婆饼
评分 8.1 8462 人做过
APP查看详细教程
豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥
评分 8.5 3700 人做过
APP查看详细教程
蝴蝶酥
蝴蝶酥
评分 7.8 2461 人做过
APP查看详细教程
萌得掉渣渣的蛋黄酥
萌得掉渣渣的蛋黄酥
评分 8.8 1575 人做过
APP查看详细教程
紫薯酥
紫薯酥
评分 7.6 1204 人做过
APP查看详细教程