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布鲁耶尔洋梨塔的做法

布鲁耶尔洋梨塔

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
(8寸塔1个)

用料

布鲁耶尔洋梨塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,加人细白糖搅拌至粗均匀即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,搅匀,并加入2小勺的水,用手搅匀至光滑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低粉,揉至均匀的面团。冷藏静置1个小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,面团上下各放一张保鲜膜,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片(面片很湿润,较容易断裂,如果不用保鲜膜,擀好的面片比较难拿起)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菊花派盘上涂油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片铺于派盘内,整理好,去掉多余的塔皮。并用小叉子刺上小孔,防止烘烤过程塔皮拱起。放置冷藏室10分钟.杏仁奶油馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入杏仁粉(最好用原味大杏仁磨成的杏仁粉)、全蛋,搅匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精、朗姆酒搅拌至无颗粒的光滑糊状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出塔皮,倒入杏仁奶油馅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀刮平

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面上再撒上一层杏仁粉或是面包糠(首选杏仁粉)放置在冷藏室30分钟,糖水洋梨:(做糖水洋梨的步骤可以提前做好)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梨子削皮,用冰糖水煮30分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起沥干水分,去核,斜刀切片

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放射状摆放在塔面上

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上大杏仁片。预热烤箱180度,40分钟

菜谱创建时间:2011-11-01 23:54:46
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