双椒鱼头的做法

双椒鱼头

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作者: 薄灰o
薄灰o

双椒鱼头的用料1 

双椒鱼头的用料2 (配料)

双椒鱼头的做法步骤

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  • 准备所需材料。将鱼头洗净剖开,均匀抹上料酒和少量盐(因为剁椒有盐,所以盐要少),腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分

  • 将小米椒、蒜瓣切碎备用

  • 生姜切碎末,和蒜末一起均匀撒在鱼身上

  • 再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上(剁椒的量根据自己口味定,鱼头部位不要铺满这样成品更好看)

  • 撒少量糖和蒸鱼豉油(这个没有可不加,只是我的做法)

  • 蒸锅加水,水沸腾后看到蒸汽了,将鱼头放入锅蒸约15分钟,然后关火闷3-5分钟

  • 取一个勺子,烧热油。(或者用锅烧热油)

  • 鱼端出后,撒葱花蒜末,然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可

菜谱创建时间:2011-11-01 23:33:53
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