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鳝片小炒的做法
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鳝片小炒

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臻妈美食厨房

鳝片小炒的用料

鳝片小炒的做法步骤

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步骤 1

黄鳝请店家代为宰杀并去骨,回来后用温水加盐彻底清洗干净,一剖为二,斜刀将鳝片切下,加入湿淀粉,蛋清,盐,鸡精,胡椒粉,料酒抓匀腌制20分钟

步骤 2

所有材料切片,芦笋块入沸水中加几滴油氽烫一下;腌好的鳝片滤去多余的腌汁,加几滴油拌一下,入油锅滑炒至变色后捞出

步骤 3

锅里留底油,依次放入胡萝卜翻炒,接着加入洋葱豆腐干,最后加入葫芦与鳝片翻炒至熟,调入少许盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖拌匀出锅

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:39
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