芦笋百合扇贝

作者： 臻妈美食厨房

前段时间在滨江的喜来登吃饭，其中有个菜是用芦笋，百合和扇贝肉做成的，那个扇贝肉又大又肥美，扇贝应该经过煎制，外层有点儿焦黄，可是里面却软嫩鲜美，非常好吃~前两天逛乐购超市，发现有盒装的小扇贝肉在卖，买了一盒回来，尝试着做这道小炒，非常成功，只是买来的扇贝太小，便没有煎制，而是直接和蒜末放入锅中炒，调味方面只用了少许盐和蚝油，味道却已非常鲜美，在烹制时，扇贝下锅的时间尤为重要，一分钟之内就要出锅，否则会老掉，失去鲜嫩的口感。

用料

• 冰冻小扇贝
• 芦笋
• 百合
• 蒜末
• 盐
• 蚝油

芦笋百合扇贝的做法步骤

步骤 1

冷冻扇贝解冻，去除泥肠等，清洗干净，拍碎姜片和葱段，调入少许料酒和盐，将扇贝腌制去腥

步骤 2

芦笋百合清洗干净，芦笋削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽烫至8成熟

步骤 3

将腌制好的扇贝肉挑出来，锅中放油烧热，放入蒜蓉和扇贝快速翻炒，加入芦笋百合，调入盐，蚝油翻匀即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:37