金汤酸辣鱼锅

作者： 严妍

形容这款汤，咋老让我感觉它很女性化呢，看似没辣椒，清清淡淡的，但入口酸、鲜，之后辣劲上来，温柔中带着热情。是不是很多男童鞋都喜欢这样女童鞋嘀呢，呵呵 这款汤的灵感来自潇潇那款金汤酸辣牛肉，有天，买到海南产的黄灯笼辣椒酱，马上就想到她这个菜了。 这些天老馋鱼，天又倍冷，就试着煮了锅鱼汤，加了点西红柿提鲜，味道比我想像更好，酸酸辣辣，灯笼椒辣味后劲很足，汤水金灿灿的，看着暖人，喝着更是暖身。

用料

• 黄灯笼辣椒酱
• 草鱼
• 萝卜
• 西红柿
• 泡姜
• 大葱
• 青红椒
• 白醋
• 泡椒水
• 盐

金汤酸辣鱼锅的做法步骤

步骤 1

锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可

步骤 2

另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油

步骤 3

倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色

步骤 4

把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中

步骤 5

下入萝卜片、鱼块

步骤 6

淋入1勺白醋、3勺泡椒水

步骤 7

下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可

金汤酸辣鱼锅的小贴士

2——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握 3——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可 7——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味

菜谱创建时间：2011-10-31 22:04:26