恐龙蛋糕的做法

恐龙蛋糕

此原料可做28CM*21.8CM 六连蛋糕模具和两个纸杯蛋糕

静静下午茶
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恐龙蛋糕的用料  

恐龙蛋糕的做法步骤

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  • 黄油隔热水融化备用,期间可以用小勺搅拌一下

  • 蛋黄放入无水盆中,加入细砂糖搅拌均匀,隔水加热用打蛋器打至颜色发白并浓稠(隔水不要用很热的水)

  • 蛋白放入碗中,分三次加入细砂糖打至中性泡发,硬性泡发也可以,提起打蛋器有柔韧的弯钩即可

  • 取三分之一蛋白置入蛋黄糊中切拌均匀,再加入三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀,最后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀(切拌的时候一定不能划圈)

  • 分三次筛入低筋面粉彻底切拌均匀

  • 取一点蛋糕糊与融化的黄油切拌均匀

  • 将黄油糊倒入蛋糕糊中切拌均匀

  • 倒入模具中8分满,震一下气泡,用裱花袋更容易操作

  • 烤箱预热150度,中层45分钟左右即可,温度视自家烤箱而定

菜谱创建时间:2011-10-31 16:00:51

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