豆腐蒸虾

作者： 红姨食坊

做一道美食，如若能保持它的原汁原味，便是很成功的做法。犹如吃豆腐，即使是用水煮的方法沾上点蒜汁，醇香的豆香味萦绕于齿唇之间，加上蒜汁的体香，那味道绝对不输给宫廷盛宴。 用豆腐和虾搭配在一起来蒸，既能保持豆腐原有的味道，又能吸入虾的鲜味。豆腐中含有丰富的蛋白质，虾肉中含有多中微量元素，二者同时食用可以促进营养的吸收，对身体有很好的滋补作用。豆腐与鲜虾的完美结合—豆腐蒸虾，无油高蛋白低脂肪，而且蒸的菜也比较健康，营养流失的较少。豆腐融入鲜虾的美味，更加的软嫩鲜美。

用料

• 豆腐 300克
• 海水虾 10只
• 盐
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 葱花各适量

豆腐蒸虾的做法步骤

步骤 1

把虾头去掉，虾头最前面一块有一个沙襄，里面全是脏东西；虾的进食和消化排泄系统都在头部，头部的重金属含量比较高，所以吃的时候，最好把虾头去掉

步骤 2

去掉虾线，头部去掉后，虾线轻轻一拽就出来了

步骤 3

用剪刀把虾腿剪去，依次处理完所有的虾

步骤 4

虾放到小碗内，放1勺盐和适量料酒把虾腌一下（放料酒可以去除一下虾的腥味，放盐让虾腌制入味）

步骤 5

这时候开始处理豆腐，把豆腐用清水冲洗干净，切成5mm左右的片状

步骤 6

把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腥味

步骤 7

捞出豆腐片，沥干水，平铺在碟子上

步骤 8

这时候虾也腌制好了，把虾码到豆腐上，倒上适量蒸熟豉油

步骤 9

把碟子放锅内，烧开后大火蒸10分钟即可

步骤 10

撒上葱花，就可以上桌享用了

菜谱创建时间：2011-10-31 15:33:45