糖醋小排的做法

糖醋小排

6 人做过

基本上还是遵循“1酒2醋3糖4酱油5水”的做法
我爸自打从电视上学到了这个比例
就一直用它来做红烧肉
是他的拿手菜
只要吃过的都说好
被我爸视为简单好吃的做法
做糖醋排骨
我也延续了这种做法

作者: CANDEY
CANDEY
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用料1 

用料2 (糖醋料)

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  • 锅中倒入足量的水,放入排骨,烧开后,再焯煮3分钟,捞出排骨冲洗干净焯烫的水倒掉不要

  • 另起锅,倒入足量的水,烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包

  • 锅中水沸后,倒入排骨,再次烧开后,倒入料酒,放入调料包和盐,大火烧开五分钟,转小火炖40分钟至八成熟

  • 将排骨捞出倒入炒锅中,倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤),中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。关火,成盘,撒少许熟白芝麻

小贴士

1.炖肉时,加一些麦冬,可以中和肉的热气,防止孩子吃肉过于热燥,引发燥病,尤其是秋冬季。
2.孩子干咳不好,上火干燥,可以煮(或泡)些麦冬水喝,润肺止咳,润肠通便。但因麦冬偏寒,体质虚弱,腹泻,脾虚寒的孩子最好不要试。

菜谱创建时间:2011-10-31 14:10:14
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