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南瓜香肉包的做法
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南瓜香肉包

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作者: 文琦
文琦

用料

南瓜香肉包的做法步骤

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步骤 1

酵母放在面粉中,加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大,发面团即完成

步骤 3

新鲜香菇伞柄朝下,在清水中浸泡20分钟去杂质后,去掉伞柄切碎,大葱切成茸

步骤 4

将五花肉馅放在器皿中,加入十三香、料酒、浸泡香菇的水、香菇碎和葱茸,顺时针搅拌至上劲

步骤 5

南瓜洗净去皮擦成细丝,炒锅内加入约2汤匙的油,开火至温热后熄火,将南瓜丝倒入,用铲子翻炒均匀后,加盖5分钟

步骤 6

将南瓜丝与肉馅混合,调入生抽、老抽和盐,顺时针搅打至充分混合并上劲

步骤 7

将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子,擀成皮后包入馅料,整形成包子形

步骤 8

蒸锅里注入水,篦子上铺菜叶或笼布,大火烧至上气后将包好的包子放入,旺火足气20分钟

步骤 9

时间到后不要立即打开盖子,熄火后2分钟再打开,包子不回缩

菜谱创建时间:2011-10-31 14:03:27
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