微波酒酿荷包蛋的做法

微波酒酿荷包蛋

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作者: 空心菜
空心菜

用料  

做法步骤

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  • 在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水,打入一个鸡蛋,鸡蛋在热开水中表面会凝固,同时也加快烹饪速度

  • 用牙签在鸡蛋上戳一些洞,以免加热过程中“爆炸

  • 加姜丝,送微波炉中火一分钟

  • 此时,枸杞用开水冲泡一下待用

  • 取出鸡蛋,此时蛋的状态是,蛋白凝固,而蛋黄仍是液体

  • 加入酒酿、白糖,再送进微波炉中,高火一分钟后取出,有姜香,鸡蛋基本全熟,品相也完美,加上枸杞就可开吃

小贴士

1、材料中鸡蛋、甜酒酿为必备;枸杞、姜丝可选用,枸杞可护眼,冬日饮食中适量添加姜丝,能有效预防感冒;白糖则视你需要添加,我没加,一点点微酸,但我习惯。
2、一定要用热开水,最好是刚烧开的水,既加快烹饪速度,又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相,鸡蛋最好也用室温蛋;
3、如果需要鸡蛋较嫩的口感,第二次加热时高火半分钟就可以了;
4、如果不是完美主义,倒入开水后,直接把鸡蛋朝一个方向搅碎,加放所有材料,高火一分钟一次就可以,更方便了。

菜谱创建时间:2011-10-28 11:26:45
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