用APP打开
美味鸡蛋羹的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

美味鸡蛋羹

3210人浏览 106人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 木棉
木棉

美味鸡蛋羹的用料

美味鸡蛋羹的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中

步骤 2

用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水

步骤 3

接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶

步骤 4

用筷子朝一个方向搅拌至均匀

步骤 5

用滤网过滤一下

步骤 6

把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中

步骤 7

封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖

步骤 8

水开后转中火蒸10分钟关火

步骤 9

取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了

美味鸡蛋羹的小贴士

蒸蛋羹的四个小秘诀: 一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例 二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状 三.加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑 四.过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中

菜谱创建时间:2011-10-28 11:14:02
换个做法
还有245种做法,这就去看 >>