全麦面包

作者： tony小屋

关心孩子，自然还要关心孩子的健康成长，怎么吃的健康也非常重要。如果能自己做，当然可以减少很多对孩子健康不利的添加剂啊。但是有些时候，食物确实很健康，但是味道不怎么好，特别是小孩，很我们大人不一样，他们说的好吃确实是真正的好吃，非常客观的。比如全麦面包，口感有点粗，很多孩子不喜欢，那我们怎么想办法改善口感呢？动动脑筋么总有办法的啊哈哈！看看今天我给大家推荐的100%的全麦面包。

用料

• 全麦面粉 500克
• 水 220克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 15克
• 蜂蜜 80克
• 酵母粉 6克
• 盐 4克
• 核桃 一大把
• 葡萄干 一大把

全麦面包的做法步骤

步骤 1

把面粉，鸡蛋，发酵粉，盐和蜂蜜放入面包机，加入水开始搅拌20分钟

步骤 2

加入黄油继续搅拌10分钟后放入核桃和葡萄干继续搅拌10分钟

步骤 3

把面团取出放入另外准备好的容器里，冷藏发酵12个小时，冰箱的温度为6度

步骤 4

从冰箱里拿出发酵好的面团回温，我这里温度是18度，回温用了4个小时

步骤 5

把面团再揉一下排气后整成圆形，再发酵半个小时左右后割包

步骤 6

烤箱预热200度，中层烤35分钟

全麦面包的小贴士

那么如何让全麦面包好吃呢？我这次的秘诀是用了三种原料： 1.把白糖换成了蜂蜜。虽然蜂蜜经过高温后营养流失，但是蜂蜜独特的香味还是在的，它的芳香和恰到的甜度会让人感觉回味无穷； 2.加少量黄油。你可以发现我500克的面粉里只加了15克黄油，其实就是为了给面包增香而已，动物黄油的香味是很难用别的材料替代的； 3.加入核桃和葡萄干。当然你也可以换作别的，但确实葡萄干和核桃是非常好的组合，味道非常好，让面包口感更加丰富诱人。

菜谱创建时间：2011-10-28 10:50:49