白土司

作者： 小瓶子AJ

老师说了，做面包其实很简单，实在是物质缺乏的时候，面粉，水，酵母，盐，四种材料就能做出香喷喷的面包！ 当然，如果想要面包的口感更好，那就加油，加奶等，促进面团的组织～ 课上，我们一个班大概分成了10个组，每个组拿到不同的配方，然后实验每种配方做出的面包有什么不同～ 我拿到的是很基础的配方，面粉，水，酵母，盐，油，bread improver。后来咨询一下德州农民，她说bread improver就是人们常念叨的添加剂，家庭做面包不会加～既然是起辅助作用，那不加也无妨～ 在学校做面包，真的是简单，所有的步骤都是用机器来完成的，揉面，造型，发酵～揉面和发酵不说，现在很多童鞋家里都有发酵机和厨师机了。那个造型的机器真是很先进，一大块面团扔进去机器里，滚出来的时候就成一长条，长度刚好能放进土司盒里！然后还可以调节面团的长短，粗细，用机器的好处就是，每块面团都是一个大小，烤出的土司就是uniform的size～ 我家没有土司盒，就用长方形的蛋糕模具代替的～

用料

• 高筋面粉 500g
• 盐 7g
• 干酵母 6g
• 水 300g
• 黄油 10g

白土司的做法步骤

步骤 1

以上的材料，除了黄油外，放进面包机里揉面，15分钟

步骤 2

面揉成表面光滑的面团后，放入黄油

步骤 3

继续揉面15分钟

步骤 4

取出面团，分成6等份，揉圆，让面团休息3分钟

步骤 5

把其中三块面团表面先沾水，再粘上芝麻

步骤 6

把6块面团放入模具中，发酵1个小时

步骤 7

烤箱200度预热，烤25至30分钟

白土司的小贴士

做法真是的非常的简便，基本上没有技术可言～ 长高的猛烈趋势，真的让我喜出望外～ 外皮很脆，面包里面也很有劲儿，绝非甜甜的软面包～

菜谱创建时间：2011-10-27 12:05:40