心心相印包的做法

心心相印包

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心心相印包的用料1 (主料)

心心相印包的用料2 (配料)

心心相印包的做法步骤

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  • 可可粉加少许水,搅拌成均匀粘稠的可可溶液

  • 采用后油法,将面团揉至面筋扩展、表面光滑,分割出70g面团,剩余部分与可可溶液混合,分别放置温暖处进行基础发酵

  • 基础发酵结束后,将面团取出排气,白面团、可可面团分别分割成6等份,滚圆后松弛15分钟

  • 松弛后的面团再次排气滚圆,取一个白面团擀成圆片,翻面后放入可可面团,收紧口

  • 将面团擀成椭圆形面饼

  • 将面饼沿长边对折

  • 中间切一刀,不要切断

  • 将切面向两边翻开,整成心形

  • 放在铺好油纸的烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵

  • 发酵至2倍大,刷蛋液,烤箱180度预热,放入中层,上下火,烤15分钟左右

心心相印包的小贴士

1.可可溶液后加入面团,要充分揉匀;
2.我做的面包比较迷你,可以按照自己喜欢的大小分份;
3.可可面团和白面团均可做面皮,影响的只是层次顺序不同;
4.注意对折时,两角要稍稍错开一点,整形才更加均匀对称。

菜谱创建时间:2011-10-27 11:44:49
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