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心心相印包的做法
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心心相印包

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心心相印包的用料

心心相印包的做法步骤

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步骤 1

可可粉加少许水,搅拌成均匀粘稠的可可溶液

步骤 2

采用后油法,将面团揉至面筋扩展、表面光滑,分割出70g面团,剩余部分与可可溶液混合,分别放置温暖处进行基础发酵

步骤 3

基础发酵结束后,将面团取出排气,白面团、可可面团分别分割成6等份,滚圆后松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团再次排气滚圆,取一个白面团擀成圆片,翻面后放入可可面团,收紧口

步骤 5

将面团擀成椭圆形面饼

步骤 6

将面饼沿长边对折

步骤 7

中间切一刀,不要切断

步骤 8

将切面向两边翻开,整成心形

步骤 9

放在铺好油纸的烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵

步骤 10

发酵至2倍大,刷蛋液,烤箱180度预热,放入中层,上下火,烤15分钟左右

心心相印包的小贴士

1.可可溶液后加入面团,要充分揉匀; 2.我做的面包比较迷你,可以按照自己喜欢的大小分份; 3.可可面团和白面团均可做面皮,影响的只是层次顺序不同; 4.注意对折时,两角要稍稍错开一点,整形才更加均匀对称。

菜谱创建时间:2011-10-27 11:44:49
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