大盘鸡的做法

大盘鸡

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作者: 小厨葡萄
小厨葡萄

大盘鸡的用料1 

大盘鸡的用料2 (面条)

大盘鸡的做法步骤

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  • 起油锅,油7成热后,放入花椒粒,以及适量豆瓣酱爆香,出香味后,放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色,随即倒入一整罐爱尔兰黑啤,放入适量生姜片,盖上锅盖,大火焖5分钟

  • 5分钟后,倒入少许老抽,大火翻炒至色泽均匀,盖上锅盖中火焖10分钟

  • 15分钟后,倒入土豆块儿,接着中火焖15分钟

  • 15分钟后,放入切好的青红椒以及尖椒,大蒜以及适量食盐调味,大火翻炒,同时收汤汁

  • 汤汁差不多后,即可关火,焖5分钟后,即可出锅

菜谱创建时间:2011-10-27 11:43:07

大盘鸡的做法步骤

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  • 大碗里倒入适量面粉,往里头加一小撮食盐

  • 用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状,慢慢加水,而且要少量,因为做面条的面团需要比较硬一些

  • 用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意:在面团揉成一团后,用保鲜膜将面团包住,醒面。大约用时40分钟

  • 将醒好的面继续揉光滑

  • 将揉好的面团继续醒15分钟,再次揉光滑

  • 用擀面杖将一半的面团擀平,裤带面不需要擀得太薄

  • 将擀好的面皮折起来,用比较快滴刀子切成粗条

  • 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉,把面条拉散就可以了

菜谱创建时间:2011-10-27 11:43:07
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