蛋炒饭

作者： 俊良老妈-双双

尝试了某天学来的一个爱心盘饰，用黄瓜片和番茄片组合而成！ 做法简单，但是装饰菜肴却亮眼的很！ 来了客人，要是你端上这么一盘菜，估计会给客人留下很深刻的印象吧？酒店大师级别的，也就如此了！ 先一起来学学这个盘饰的做法吧！

用料

• 黄瓜
• 西红柿
• 鸡蛋
• 米饭
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 白果
• 蒜末
• 大虾
• 黄酒
• 胡椒粉
• 盐
• 香油

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

西红柿对切，然后先切掉比较大的一块，约1.5厘米宽

步骤 2

将其他的都依次切薄片。另半个西红柿也依此方法完成

步骤 3

找个大点的圆盘，自盘子上方一半处开始，将西红柿片码入，一开始的地方围一个半圆型，慢慢下划，西红柿片也可以横着放置

步骤 4

左右两边，都是如此放置

步骤 5

黄瓜切片，（这些是我码完之后剩余的残片了）依此码在西红柿片的内侧

步骤 6

剩余的那个大点的西红柿片，用刀子将果肉和果皮部分分离，果皮带少许肉肉，将其放在上放，形成一个兔子耳朵似的形状

步骤 1

大虾去皮。开背，挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉，稍微腌渍

步骤 2

胡萝卜切丁、黄瓜切丁

步骤 3

蒜切末

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

米饭如果结块，先弄散

步骤 6

平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散，倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出

步骤 7

炒锅烧热，倒入橄榄油，烧热，放入蒜末，爆香

步骤 8

加入白果和胡萝卜丁，煸炒

步骤 9

加入腌渍的虾，煸炒

步骤 10

加入弄散的米饭

步骤 11

加入鸡蛋

步骤 12

出锅前加入黄瓜丁

步骤 13

加入盐

步骤 14

加入胡椒粉调味

步骤 15

可以淋入少许香油调味

蛋炒饭的小贴士

1、虾去皮，开背，挑去虾线，用绍酒、少许胡椒粉腌渍，可去腥。 2、白果营养价值极高，但是不易多吃，少放几粒即可。 3、米饭如果结块，最好提前弄散，炒的时候省事。

菜谱创建时间：2011-10-27 11:28:31