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南瓜月饼的做法
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南瓜月饼

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作者: xcf
xcf

南瓜月饼的用料

南瓜月饼的做法步骤

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步骤 1

豆沙做法:

步骤 2

红豆用水浸泡2-3小时, 洗净后用高压锅压酥,将熟酥的豆子放搅拌机搅成泥(没有搅拌机就用勺子压成泥),不粘锅放少许黄油(也可色拉油或猪油)小火加热,将豆泥放锅中翻炒, 加入适量冰糖(或砂糖),炒至稍干即可, 也可再加入已烤香的瓜子仁、松子、芝麻等果仁

步骤 3

月饼:

步骤 4

南瓜去皮切小块,隔水蒸热(也可以用微波炉叮热),搅拌机搅成泥

步骤 5

所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 6

面团约300克, 分割成10个,每个30克, 包入已揉成团的馅料

步骤 7

每个面团外面抹上干粉, 用月饼模按压成型

步骤 8

蒸锅垫上防油纸,放进月饼,隔水蒸15分钟即可

南瓜月饼的小贴士

1. 豆沙馅最好自己做,这次还加了果仁芝麻,非常纯香好吃,外面买的豆沙总感觉有什么味,其实自己做豆沙也还方便的,豆沙要炒的干一点才可以成团。 2。面团要和的软一点,比较容易包馅,南瓜泥如比较干,那就看情况稍加点水。 3。我用的是50克月饼模, 喜欢这个规格的模子,挺小巧的,吃一个刚好。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:34
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