秋梨膏的做法

秋梨膏

作者: 舒浛
舒浛
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用料  

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  • 梨子洗净连皮切块,生姜切块、罗汉果切块、川贝我买来已经是磨好的粉状就不需要处理了。梨子没有去皮和去核是因为我记得在哪里看到过,说食材做药食用时,是要连皮连核的

  • 梨和所有的材料在搅拌机里混合打成蓉。这一步直接把所有材料都扔食物处理机里打成蓉是很困难的,我的做法是掏出榨汁机,把梨全部榨成汁,再把梨汁倒进食物处理机里,和其它的全部材料一起打成蓉

  • 把步骤2的材料蓉和榨汁机中榨汁后的梨子残渣一起倒进大锅里,我用大火烧开后,再中火熬一个小时,注意不要湖底

  • 将熬好的材料过一次粗筛,滤出来的残渣不要了

  • 将过筛好的液体再过一次细筛

  • 还会继续滤出一部分残渣,继续扔掉

  • 得到的液体其实并不是象清水一样,而是还带着一些残渣的稍浓稠的液体,把液体倒进小奶锅里,倒入冰糖,大火烧开,中小火慢熬,一直搅拌

  • 直到液体蒸发的只剩下三分之一,在锅里的状态象蜂蜜一样浓稠时就关火

  • 放凉后兑入蜂蜜,即可食用

菜谱创建时间:2011-10-26 11:35:29
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