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橙皮柚子酱玛德琳的做法
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橙皮柚子酱玛德琳

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
上周买到很甜的版纳蜜柚,吃着吃着忽然就想做点柚子茶。于是动手。 觉得柚子皮很苦,没用。取了两个橙子的橙皮屑和柚子肉一起熬,做成了两小瓶橙皮柚子酱,很浓稠,可以抹面包、泡茶,好喝。 话说回做玛德琳蛋糕那天——第一烤准备材料的时候,发现方子里有“柠檬皮屑”。家里只有青柠两颗,没有黄柠檬,但青柠皮很涩不合用,又实在不想跑一趟超市,小纠结啊那一小会儿...... 又看了一下配方,“1/4个柠檬皮屑”,量并不多,我想这玛德琳算重油蛋糕了,加柠檬皮估计也是解腻用的,橙子柚子反正跟柠檬也是亲戚......于是决定开做,用橙皮柚子酱代替柠檬皮。

用料

橙皮柚子酱玛德琳的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌均匀使糖溶解。只需用打蛋器(手动)搅拌均匀,无需打发

步骤 2

加入1勺橙皮柚子酱,1勺香草精,拌匀

步骤 3

低粉、泡打粉混合,过筛两遍后加入步骤3的蛋糖混合液中,搅拌均匀

步骤 4

将50g黄油隔水加热使溶化

步骤 5

将温热的黄油加入步骤4的混合面糊里,搅拌均匀

步骤 6

面糊搅拌好后是很光滑的。将面糊放入冰箱冷藏1个小时

步骤 7

取一小块黄油,软化后,将模具涂抹一遍,撒上高粉。将多余面粉磕出

步骤 8

一小时后,将面糊从冰箱取出。刚取出的面糊比较粘稠,室温放置一会儿,待可以流动后装入裱花袋,再将面糊挤入模具中。取出面糊之前,计算好时间,将烤箱预热上,190度

步骤 9

送入已预热好的烤箱,中层,190度,20分钟

步骤 10

烤好后,取出,脱模

菜谱创建时间:2011-10-26 10:52:42
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