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紫薯夏洛蒂的做法
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紫薯夏洛蒂

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作者: elmonte
elmonte

紫薯夏洛蒂的用料

紫薯夏洛蒂的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除低粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉拌至无颗粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入剩余的2/3蛋白糊里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出,倒扣撕去锡箔纸,锡箔纸要盖回蛋糕上,防止干燥

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕扣在锡箔纸或油纸上,抹上蓝莓酱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕沿长边卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕卷切薄片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕片排放在一个圆碗里。(我用了个直径是9英寸的圆碗。)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤蛋糕的时候,就可以做薯泥。把紫薯去皮切片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸熟,捣烂

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟,隔水溶化,放凉

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油加糖打发至硬性

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入紫薯吉利丁糊

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒约1/3慕司糊在铺了蛋糕卷的大碗里,铺一层蛋糕卷。(也可不铺)

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩余的慕司糊倒入,铺上剩余的蛋糕卷,放冰箱冷藏3个小时以上。(我开始做的慕司不够,后来又做了一些。)

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕倒扣在蛋糕托板上,用风筒吹2-3圈或用热毛巾捂一下,就可脱模了

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把100ML的鲜奶油加糖打至硬性,加入1滴紫色使用色素,拌匀

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入挤花袋,在蛋糕边挤上围边,放上覆盆子即可

菜谱创建时间:2011-10-25 15:02:23
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