苦瓜对半切开,去籽和瓤,然后切薄片
虾仁解冻,用料酒,太白粉和少许油腌10分钟
锅放水烧开,把苦瓜汆烫至断生
捞起过凉水,以保持青绿
热油锅,把虾仁炒至微微变色,卷起
把苦瓜放入炒匀
放盐,糖翻炒一会即可。清爽家常