香煎鲳鱼的做法

香煎鲳鱼

7.3 综合评分 33 人做过

我们家的人都喜欢吃鱼,尤其是柯爸,喜欢各种各样,各式烧法的鱼。原先我家吃鲳鱼,一般都是清蒸,其实我不太喜欢吃清蒸的鱼,而且老是一种吃法就腻了。所以这次效仿之前做过的香煎秋刀鱼,做了这个香煎鲳鱼,味道一样的好!
肉质稍硬的海鱼,都可以尝试这样的做法。这种做法的鱼,甚至可以当零嘴吃!拿出来待客也一定不会失了面子。如果觉得煎的方式不太健康,也可以换成烤箱烤。吃的时候再挤上少许柠檬汁,绝对的美味哈~

作者: 木可厨房
木可厨房
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用料  

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  • 鲳鱼去内脏洗净沥干水份,并在鱼身上斜划几刀

  • 把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整,我家吃不得太辣,所以

  • 胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的,超市有售,可以自行研磨的那

  • 种。盐不用加太多,粉类都有一定的咸度)

  • 调好的粉均匀的抹在鱼身上,划开的刀口和鱼肚里也要抹到,边抹边按

  • 摩,以便更好的入味。抹好后腌制1小时,再放入烧热油的不粘锅小火煎

  • 一边煎,一边把剩余的粉撒上去,煎至两面金黄即可。趁热吃会很香

小贴士

也可根据口味添加其他调味料,如辣粉这些

菜谱创建时间:2011-10-25 14:40:44
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