庞多米的做法

庞多米

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庞多米的用料  

庞多米的做法步骤

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  • 除黄油以外的全部材料揉成面团,加入黄油继续揉至完全阶段

  • 基本发酵1个小时,2.5到3倍大。翻面,继续发酵30分钟

  • 分割滚圆,松弛15分钟,擀开成椭圆形,卷起,松弛15分钟

  • 再次擀开,卷起,按照一般吐司面团造型,放入吐司模中

  • 32度左右,发酵1个小时,至8分满

  • 烤箱预热200度,180度烤制40分钟。上色后马上盖上锡纸

庞多米的小贴士

1、白油在烘焙店铺可以买到,如果没有就用猪油代替,或者全部用无盐黄油,但是配方中的奶粉去掉。
2、两次擀卷的吐司组织会比较细腻。第一次擀卷1.5-2圈,松弛之后第二次擀卷,2.5-3圈。

菜谱创建时间:2011-10-25 14:05:34
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