紫苏饭团便当组

作者： 如疏

秋收的季节，用了常见的白萝卜、藕、胡萝卜和新下来的菠菜，还有猫和猫妈爱吃的香菇，还有素食可吃的豆蛋白素腊肠~

用料

• 紫苏叶 7片（12g）
• 西梅 1只
• 白小米 1米杯
• 糯米 1米杯
• 胡萝卜 少许
• 苹果醋 4茶匙
• 糖 2茶匙
• 盐 少许
• 苦菊 15g
• 脆海苔片 5片
• 甜豆泡 10个
• 圣女果 4颗
• 去皮藕 1片
• 菠菜 2颗
• 生抽
• 绿芥末 少许
• 白萝卜泡菜 3根（因为泡菜水里有紫甘兰所以有点粉粉的样子）
• 日式大根 2片
• 香菇 2只
• 味啉 少许
• 齐善素腊肠 1根
• 橄榄油 少许
• 甜石榴 小半个
• 菠萝干 5块

紫苏饭团便当组的做法步骤

步骤 1

将白小米、糯米各半混合均匀，以正常水量煮成米饭打松

步骤 2

取米饭370g(5只饭团的量）中加入调匀的加糖苹果醋和少许盐

步骤 3

紫苏洗净用厨房用纸或净布吸干水份

步骤 4

胡萝卜擦成细丝，紫苏切成两半卷起来切成细丝

步骤 5

混入米饭中拌匀

步骤 6

在饭团模上加入一些米饭压实，放两只甜豆泡，再放一些米饭

步骤 7

盖上饭团模的盖子，用手压实

步骤 8

轻嗑出饭团，用脆海苔片包起一端，放入铺有苦菊叶和圣女果的便当盒中即可

步骤 1

胡萝卜一片，用小模具扣出笑脸的样子

步骤 2

香菇用刀刻切出花纹

步骤 3

藕1片用刀修成花型切两半,和胡萝卜一起在加了盐的水中煮熟

步骤 4

菠菜快焯一下过冷攥干；加入一点生抽和绿芥末拌匀

步骤 5

香菇焯一下沥干；香菇加一点生抽和味啉煮至汤干入味停火，晾冷

步骤 6

素腊肠斜切两半

步骤 7

将斜切的部份，用刀切出3-4刀成章鱼腿状

步骤 8

入橄榄油锅中，半煎炸至松开放冷

步骤 9

用日式筷尖或专用小模具针，把黑芝麻粒置入章鱼状素肠成眼睛、嘴巴状；所有做好的菜入格拉斯便当中摆好即可，可用硅胶麦芬膜分别放置有汤水的蔬菜。还放了一支鱼状小瓶的生抽和一小袋辣根做调味~

步骤 10

水果便当盒:直接把洗净的石榴放入，再放好菠萝干，把西梅放纸模置入便当盒即可

菜谱创建时间：2011-10-25 13:54:19