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椰香芒果糯米饭的做法
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椰香芒果糯米饭

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作者: 空心菜
空心菜

椰香芒果糯米饭的用料

椰香芒果糯米饭的做法步骤

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步骤 1

将糯米和泰国香米混后洗净

步骤 2

将椰浆和白糖混合后搅拌均匀,倒入米中,浸泡2~4小时

步骤 3

开蒸,米和水的比例应为1.5~2倍左右,如果椰浆不够就稍加点纯净水

步骤 4

高火蒸20分钟后,转小火再蒸20分钟,关火后也不要立即开盖,再焖煮半小时左右,因为糯米和泰国香米蒸得不到位可能会有硬生米,影响口感,关火后的锅中依然有余温,可以将米粒焖透

步骤 5

将芒果洗净后,含核横向片向两大块果肉,用刀子或大勺掏出果肉,用切成条状备用

步骤 6

取出米饭,稍凉后可盛出开吃

步骤 7

将芒果肉放在米饭上,可以再浇上些许椰浆或炼乳增加风味,也可直接开吃

椰香芒果糯米饭的小贴士

1、如果开盖后试尝依然有生米,那就只好再蒸一会儿,但最好一次到位,当然你可以用电饭煲,只是米饭的量无疑要大些。 2、糯米和泰国香米蒸得不到位,都会用硬生米,可以先用水浸泡过夜,第二天,再用椰浆浸泡一小时,更容易软糯。 3、若要米饭装盘形状好看,可以用一只碗松松盛好,再倒入另一个碗中,这样便会有漂亮的圆弧面。

菜谱创建时间:2011-10-25 11:47:20
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