意式土豆疙瘩汤

作者： 飘的灶下书

外国版的猫耳朵^^ 土豆面疙瘩Gnocchi是意大利面食，中文大多翻成：意式土豆球之类的，可以是圆的，也可以切小块按成窝窝，形状并没有特别规定。大的超市有成品卖的。 之前做过不少回猫耳朵了，有了大量土豆泥的你想想都好吃，土豆这朴实不起眼的土疙瘩却有很多粉丝对吧。。前些天看旅游卫视的“向谁借厨房”节目，最近这节目很多吃货都看了吧，我立刻再次心动，不是说内蒙的土豆又滞销么？多吃点吧，心动不如行动。

用料

• 土豆
• 面粉
• 鸡蛋 一个
• 盐
• 橄榄油
• 西红柿 一大个
• 西葫芦 半个
• 洋葱 半个
• 火腿 两小片

意式土豆疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

先将土豆洗干净后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾凉后去皮压成泥（可以用工具也可以用刀背）

步骤 2

土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，这个比例没那么死板，土豆泥多点就更软一点）

步骤 3

将面团搓成细长条后，分成小剂子，然后在扁篓上一搓就成了，因为土豆面团很软，所以我比以前全面的搓得大点，大概一颗长花生大小

步骤 4

把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁，西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了，可以到锅里再铲碎（西红柿皮我没去掉，懒，借口是那个也有营养一起煮煮）

步骤 5

锅里放油（用培根的话可以用黄油更香浓，自己选）爆香洋葱，火腿，洋葱微透明后，放入西红柿，用铲子碾碎出汁，这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水

步骤 6

烧开后加入土豆猫耳朵，烧开滚三四分钟，猫耳朵浮起就好了

菜谱创建时间：2011-10-24 10:29:56