啤酒茄汁焖牛腩

作者： 炸酱草儿

用料

• 牛腩
• 啤酒
• 西红柿 三个
• 土豆 两个
• 洋葱 一个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 山楂干
• 红椒
• 红烧汁

啤酒茄汁焖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成块

步骤 2

将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出

步骤 3

西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块

步骤 4

锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香

步骤 5

加入氽好的牛腩快速翻炒

步骤 6

倒入红烧汁上色

步骤 7

炒好的牛腩装入砂锅内

步骤 8

放入山楂干

步骤 9

倒入一听啤酒

步骤 10

啤酒煮开后加入土豆

步骤 11

土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟

步骤 12

然后打开锅继续放入切好的西红柿块

步骤 13

小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱

步骤 14

用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用

啤酒茄汁焖牛腩的小贴士

1 牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗 2 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻 3 我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半, 4 让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋, 5 山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂. 6 啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩

菜谱创建时间：2011-11-04 22:12:29