啤酒茄汁焖牛腩的做法

啤酒茄汁焖牛腩

作者: 炸酱草儿
炸酱草儿
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用料  

做法步骤

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  • 将牛腩切成块

  • 将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出

  • 西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块

  • 锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香

  • 加入氽好的牛腩快速翻炒

  • 倒入红烧汁上色

  • 炒好的牛腩装入砂锅内

  • 放入山楂干

  • 倒入一听啤酒

  • 啤酒煮开后加入土豆

  • 土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟

  • 然后打开锅继续放入切好的西红柿块

  • 小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱

  • 用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用

小贴士

1 牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗
2 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
3 我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半,
4 让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋,
5 山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂.
6 啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩

菜谱创建时间:2011-11-04 22:12:29

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