千层面包的做法

千层面包

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食尚先生王森

千层面包的用料1 (材料配方)

千层面包的用料2 (馅料)

千层面包的做法步骤

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  • 将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌

  • 搅拌至面团光滑有弹性,然后加入奶油

  • 搅拌至面团能拉开成薄膜即可

  • 室温基本发酵40分钟

  • 将面团擀开包入馅料

  • 将面团重复擀压3折4次

  • 将面团擀开至1厘米厚,用模具压出圆形

  • 将面团刷上蛋液,沾上细砂糖

  • 以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2.5倍大

  • 以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟

菜谱创建时间:2011-11-04 22:08:20
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