酸奶吐司

作者： 薄灰o

用料

• 高筋面粉 300克
• 原味酸奶 96克
• 细砂糖 45克
• 盐 1/4匙
• 即溶酵母粉 4克
• 水 96克
• 无盐黄油 28克
• 低筋面粉 50克
• 无盐奶油 40克
• 糖粉 30克
• 奶粉 5克

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的材料全部放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收；一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)

步骤 2

收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小

步骤 3

取出面团排气

步骤 4

分割成3等份，滚园后松弛15分钟

步骤 5

将3个面团搓成长条

步骤 6

编成麻花辫

步骤 7

放入土司模内

步骤 8

二次发酵至8、9分满

步骤 9

刷上蛋液，撒上酥松粒

步骤 10

放入预热好的烤箱倒数第二层，185℃烘烤35分钟，上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模

菜谱创建时间：2011-10-30 22:48:53