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醉豆的做法
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醉豆

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

醉豆的用料

醉豆的做法步骤

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步骤 1

将干黄豆泡发,中间要换几次清水

步骤 2

然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好

步骤 3

捞出控干水份,晾1-2个小时,(黄豆晾的时间太长会发粘,比如半天以上)

步骤 4

鲜辣椒洗净控干水份,大辣椒要去籽

步骤 5

将辣椒切成小块

步骤 6

放入料理机中打成辣椒泥

步骤 7

姜去皮洗净同样控干水份,然后切片

步骤 8

放入料理机中打成姜泥

步骤 9

将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里

步骤 10

加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克(55度的洋河大曲)、香油20克

步骤 11

拌匀后装入有密封盖子的容器中

步骤 12

放冰箱冷藏12小时后,即可

菜谱创建时间:2011-10-30 22:47:27
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