豆豉烧鲳鱼

作者： 美厨婷婷

用料

• 鲳鱼
• 贵州风味豆豉辣椒酱
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 醋
• 白糖
• 清水
• 葱花
• 姜丝
• 蒜瓣

豆豉烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼净膛洗干净，沥干水分

步骤 2

在鱼身的两面改刀，拍适量盐腌制

步骤 3

葱姜切碎，蒜拍扁切碎

步骤 4

油热6成，葱姜蒜倒入爆香后，把鱼放进去煎一下，两面都要煎

步骤 5

先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺（根据自己能接受的辣度）李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上，倒入清水（一定要没过鱼）转大火烧开

步骤 6

将鱼翻面转小火，汤汁收浓，撒上香菜即可出锅

菜谱创建时间：2011-10-30 22:29:42