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荷叶饼的做法
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荷叶饼

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作者: 木可厨房
木可厨房

荷叶饼的用料

荷叶饼的做法步骤

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步骤 1

打成泥的黄瓜加酵母搅拌,使酵母溶解(打黄瓜时可加少许水)

步骤 2

加入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时。(这样后面擀的时候也不容易回缩)

步骤 3

醒好的面团分成50G一个,并滚圆

步骤 4

面团都擀成牛舌状,表面都薄薄刷上一层油。(擀的时候台面撒粉防粘)

步骤 5

擀好的面饼对折,先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根(压的时候用力些,以免醒发后花纹太浅而消失)

步骤 6

蒸锅加水稍加热,放上荷叶饼,醒发半个小时(锅内的水只能热不能烫,以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘)

步骤 7

水开后中火蒸15分钟左右,再关火虚蒸5分钟后开锅

步骤 8

包上自己喜欢的菜肴即可享用

菜谱创建时间:2011-10-30 22:28:48
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